Mieli di alta montagna
Presidio Slow Food

Sono tre i mieli d'alta montagna dell'arco alpino:
la melata d'abete, il miele di rododendro e il millefiori, rigorosamente vergini integrali e prodotti esclusivamente con nettare bottinato al di sopra dei 1200 metri. La melata di abete è scura, quasi nera.
L'odore è leggermente resinato e può ricordare il legno bruciato e lo zucchero caramellato. In bocca è meno dolce dei mieli di nettare e ha note di malto e di balsamico. Il miele di rododendro e il millefiori di alta montagna sono chiari, freschi e delicatissimi.
Il Presidio è nato per valorizzare l'attività degli apicoltori che portano gli alveari ad alta quota nel periodo estivo.
Area di produzione: arco alpino sopra i 1200 metri di altitudine Stagionalità: la produzione di miele di alta montagna avviene esclusivamente in estate, ma il miele è reperibile sul mercato tutto l'anno